En Brouwhoeve, el proceso creativo se lleva a cabo en cooperación con los destiladores “Fénix de dos cabezas” y, a partir de 2020, en el lugar en Benissa. Como uno de los únicos “destiladores calientes”, seguimos siendo fieles al viejo dicho “del grano a la bebida” y nos tomamos el tiempo y la molestia de moler el centeno y la malta, de fermentarlos adecuadamente y de destilar según una tradición de siglos.

Durante el proceso de destilación estamos obligados a arremangarnos. Debido a este intenso trabajo manual, la producción en masa es imposible y nuestros productos son realmente “pequeños lotes”.